{"id":60362,"date":"2023-10-05T12:27:23","date_gmt":"2023-10-05T12:27:23","guid":{"rendered":"http:\/\/janus.bio\/?p=60362"},"modified":"2026-01-10T18:21:57","modified_gmt":"2026-01-10T18:21:57","slug":"alguien-tiene-que-cocinar-curso-nutritivo-para-difundir-cocina-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/alguien-tiene-que-cocinar-curso-nutritivo-para-difundir-cocina-saludable\/","title":{"rendered":"Alguien tiene que cocinar: curso nutritivo para difundir cocina saludable"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Analizamos las relaciones sist\u00e9micas que subyacen a los conceptos que nos acompa\u00f1an, llamando a la reflexi\u00f3n y aportando calidad informativa.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"https:\/\/alguientienequecocinar.com\/ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Alguien tiene que cocinar<\/strong><\/a> es un formato audiovisual innovador que permite armonizar las relaciones interpersonales, familiares y con el entorno, con la salud y con el ambiente, a trav\u00e9s de un curso nutritivo para difundir cocina saludable, creado por el realizador <a href=\"https:\/\/instagram.com\/elias.saez\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>El\u00edas S\u00e1ez<\/strong><\/a> y el cocinero <a href=\"https:\/\/instagram.com\/alimentoyconciencia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Alex von Foerster<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/alguientienequecocinar.com\/ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-63053\" title=\"Curso nutritivo para difundir la cocina saludable\" src=\"https:\/\/janus.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ALGUIEN-TIENE-QUE-COCINAR-LOGO-1200-300x158.jpg\" alt=\"curso nutritivo para difundir la cocina saludable\" width=\"480\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ALGUIEN-TIENE-QUE-COCINAR-LOGO-1200-300x158.jpg 300w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ALGUIEN-TIENE-QUE-COCINAR-LOGO-1200-1024x538.jpg 1024w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ALGUIEN-TIENE-QUE-COCINAR-LOGO-1200-768x403.jpg 768w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ALGUIEN-TIENE-QUE-COCINAR-LOGO-1200-700x368.jpg 700w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ALGUIEN-TIENE-QUE-COCINAR-LOGO-1200.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Pt6ilpBXfko\" width=\"300\" height=\"169\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h5><strong>Un poco de arqueolog\u00eda cultural<\/strong><\/h5>\n<p>Todo pareciera haber comenzado all\u00e1 por 2019, a\u00f1o en el que se estren\u00f3 la aclamada serie documental <a href=\"https:\/\/janus.bio\/2019\/04\/24\/autosustentables-una-serie-para-disfrutar-en-familia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Autosustentables: una serie para disfrutar en familia<\/strong><\/a>\u00a0\u2014comenzando un extenso camino de viralizaci\u00f3n entre la poblaci\u00f3n argentina y latinoamericana\u2014, dirigida por <strong>El\u00edas S\u00e1ez<\/strong> y producida por la televisi\u00f3n p\u00fablica.<\/p>\n<p>Fue realizada por un equipo de profesionales de diferentes disciplinas, quienes recorrieron el pa\u00eds durante dos a\u00f1os registrando la profundidad, diversidad y riqueza de una Argentina nueva que ven\u00eda emergiendo, impulsada por productores, emprendedores, t\u00e9cnicos, especialistas y consumidores, conformando una gran red sustentable en constante expansi\u00f3n y desarrollo.<\/p>\n<h5><strong>Encuadre JANUS<\/strong><\/h5>\n<p>En aquella \u00e9poca, nuestro <a href=\"https:\/\/janus.bio\/proyecto-rural-integrador\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Proyecto Rural Integrador<\/strong><\/a>\u00a0ya ten\u00eda un camino recorrido y comenzaban a consolidarse las articulaciones con nuestras <a href=\"https:\/\/janus.bio\/2019\/11\/05\/familias-asociadas-el-sosten-de-los-alimentos-vitales-y-nutritivos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Familias Asociadas: el sost\u00e9n de los alimentos vitales y nutritivos<\/strong><\/a>, que depositaban\u00a0su confianza\u00a0en una alimentaci\u00f3n\u00a0saludable basada en una oferta diversa de productos obtenidos\u00a0<a href=\"https:\/\/janus.bio\/de-la-tierra-a-la-granja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>De la tierra a la granja<\/strong><\/a>, mientras crec\u00edan en n\u00famero desde\u00a02016, en los inicios del sistema <a href=\"https:\/\/janus.bio\/2019\/07\/18\/csa-un-modelo-de-intercambio-entre-productores-y-consumidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>CSA: un modelo de intercambio entre productores y consumidores<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Los responsables de contenidos de la serie llegaron a interesarse en nuestro proyecto de vida y producci\u00f3n sustentable, basado en los principios de la <a href=\"https:\/\/janus.bio\/agricultura-biodinamica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Agricultura Biodin\u00e1mica<\/strong><\/a>, y fuimos invitados a participar en el armado del <strong>episodio 11<\/strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/janus.bio\/2019\/07\/01\/hoy-estreno-autosustentables-episodio-11-estilo-de-vida-sostenible\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Estilo de vida sostenible<\/strong><\/a>, contenido en el que\u00a0creemos haber aportado nuestra peque\u00f1a semilla, difundiendo algunos aspectos del modelo de trabajo que venimos desarrollando, ya que estamos convencidos de que es posible replicarlo en diferentes escalas y realidades.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-60399\" src=\"https:\/\/janus.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-08-JANUS-300x158.jpg\" alt=\"El\u00edas S\u00e1ez\" width=\"480\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-08-JANUS-300x158.jpg 300w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-08-JANUS-768x403.jpg 768w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-08-JANUS-1024x538.jpg 1024w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-08-JANUS-700x368.jpg 700w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-08-JANUS.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-60401\" src=\"https:\/\/janus.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-06-JANUS-300x158.jpg\" alt=\"Janus\" width=\"480\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-06-JANUS-300x158.jpg 300w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-06-JANUS-768x403.jpg 768w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-06-JANUS-1024x538.jpg 1024w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-06-JANUS-700x368.jpg 700w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-06-JANUS.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-60400\" src=\"https:\/\/janus.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-07-JANUS-300x158.jpg\" alt=\"documental\" width=\"480\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-07-JANUS-300x158.jpg 300w, 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rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Alimentaci\u00f3n consciente<\/strong><\/a>, en el cual la mirada del director puede apreciarse en su m\u00e1xima expresi\u00f3n, aportando\u00a0desde las im\u00e1genes y la edici\u00f3n\u00a0una s\u00f3lida analog\u00eda\u00a0audiovisual de\u00a0la\u00a0<strong>vitalidad<\/strong> y <strong>nutrici\u00f3n<\/strong> que caracterizan a los\u00a0<a href=\"https:\/\/janus.bio\/2021\/01\/12\/alimentos-saludables-individuos-sanos-familias-contentas-sociedad-integrada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Alimentos saludables, individuos sanos, familias contentas, sociedad integrada<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>La armon\u00eda en la \u201cmise en place\u201d de los ingredientes va dando lugar a la belleza de los procesos de elaboraci\u00f3n y agregado de valor, gracias a la profunda conexi\u00f3n de los protagonistas con las sustancias y sus transformaciones, para convertirse en un modo de vida integrador de los diferentes niveles de conciencia que los consumidores responsables van adquiriendo.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jP1id3_jcUg\" width=\"300\" height=\"169\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Una vez estrenados todos los cap\u00edtulos de\u00a0la exitosa serie, la cronolog\u00eda de los hechos nos lleva\u00a0al largometraje: <a href=\"https:\/\/janus.bio\/2019\/12\/07\/autosustentables-una-transformacion-de-pelicula\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Autosustentables: una transformaci\u00f3n de pel\u00edcula<\/strong><\/a>,\u00a0un acabado producto audiovisual en\u00a0el que, apuntalado\u00a0por un enorme trabajo de acompa\u00f1amiento previo en la producci\u00f3n y el gui\u00f3n, el realizador y director\u00a0<strong>El\u00edas S\u00e1ez<\/strong>.<\/p>\n<p>El director de la serie se embarc\u00f3 luego en la desafiante traves\u00eda de bucear en cientos de horas de material registrado, en la b\u00fasqueda de la consistencia y coherencia interna entre la rica diversidad de est\u00edmulos visuales, discursos, conceptos y humanidad latente.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k-NKljNPAB8\" width=\"300\" height=\"169\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5><strong>Una masa l\u00edquida que da consistencia<\/strong><\/h5>\n<p>El gui\u00f3n\u00a0debe tambi\u00e9n gran parte de su consistencia al camino previo recorrido por el video\u00a0<a href=\"https:\/\/youtu.be\/VCqhY3AmcGY\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u201cDecime la Verdad\u201d<\/strong><\/a>, como antecedente desencadenante de este <em><strong>curso de pel\u00edcula<\/strong><\/em>. Es una pieza de comunicaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n perfecta, cortita y muy divertida, que re\u00fane la maestr\u00eda de la cocina en formato audiovisual.<\/p>\n<p>Creativamente reutiliza \u2014con ingenio, tacto y mirada cr\u00edtica, oliendo la realidad y amalgamando de otra forma\u2014\u00a0 los mismos elementos cargados de sentido por la industria alimentaria para cuestionar el agotado modelo, describiendo en verso sus componentes y relaciones. Un verdadero bocadillo saludable, imperdible alimento para encuentros motivacionales en familia.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VCqhY3AmcGY\" width=\"300\" height=\"169\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5><strong>\u00bfY ahora, qu\u00e9 est\u00e1 pasando hoy?<\/strong><\/h5>\n<p>Apretamos el bot\u00f3n<em> Fast Forward<\/em> en aquel <em>Flashback<\/em> introductorio\u00a0y llegamos al presente,\u00a0a este convulsionado 2021, tal vez un a\u00f1o bisagra en el que la inteligencia colectiva comienza a amasar con energ\u00eda y perseverancia aquellas especiales sustancias que van logrando\u00a0transformarse en una <strong>alimentaci\u00f3n saludable, realizable y sustentable<\/strong>, llegando a las mesas y pantallas familiares en la forma de una propuesta integral para el cuerpo y el esp\u00edritu: curso nutritivo para difundir cocina saludable.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YG4f2dauHH0\" width=\"300\" height=\"169\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><em>\u00bfSos consciente de que en tu mesa hay alimentos que no deber\u00edas consumir, pero no sab\u00e9s c\u00f3mo reemplazarlos?<\/em><br \/>\n<em>\u00bfBusc\u00e1s salir del circuito de los ultraprocesados, transg\u00e9nicos, agrot\u00f3xicos, pero no encontr\u00e1s las herramientas precisas para concretar esos cambios en tu cocina?<\/em><br \/>\n<em>\u00bfQuer\u00e9s ver c\u00f3mo lo hicimos nosotros?<\/em><\/p>\n<p class=\"vc_custom_heading\" style=\"padding-left: 60px;\"><em>Te invitamos a compartir esta experiencia audiovisual, que re\u00fane el conocimiento de uno de los m\u00e1ximos referentes de la cocina saludable en Argentina, con la firme decisi\u00f3n de una familia de comprar y cocinar de manera responsable.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><em><strong>Alex von Foerster<\/strong>, pionero en alimentaci\u00f3n consciente, acompa\u00f1a un proceso de transici\u00f3n concreto, volcando en distintos encuentros las investigaciones que lleva adelante hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><em><strong>El\u00edas S\u00e1ez<\/strong>, documentalista ambiental, se entrega a esta experiencia culinaria, dispuesto a modificar los h\u00e1bitos que amenazan la salud de su familia y opacan sus convicciones.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><em>Juntos, compartir\u00e1n recetas, vivencias y reflexiones, en un recorrido que abarca desayuno, almuerzo, merienda, cena; y que involucra a toda la familia.<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/alguientienequecocinar.com\/ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-60390\" title=\"Ir al sitio web del curso\" src=\"https:\/\/janus.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-05-300x158.jpg\" alt=\"curso nutritivo para difundir la cocina saludable\" width=\"700\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-05-300x158.jpg 300w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-05-768x403.jpg 768w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-05-1024x538.jpg 1024w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-05-700x368.jpg 700w, https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GALERIA-ATQC-05.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5><strong>\u00bfY por casa c\u00f3mo andamos?<\/strong><\/h5>\n<p>Inspirados en la memoria perceptiva que se activa con ciertas impresiones que llegan al coraz\u00f3n a trav\u00e9s de los \u00f3rganos sensorios\u00a0\u2014aromas, formas, texturas, colores, sabores\u2014, un nuevo <em>Flashback<\/em> temporal nos lleva a recorrer nuestra trayectoria desde los inicios en\u00a0<a href=\"https:\/\/janus.bio\/2019\/12\/26\/2010-2020-diez-anos-transformando-energia-en-materia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>2010~2020: diez a\u00f1os transformando energ\u00eda en materia<\/strong><\/a>\u00a0hasta hoy, momento en el que presentamos el <a href=\"https:\/\/janus.bio\/2021\/09\/03\/manifiesto-vital-que-sentido-le-otorgamos-en-nuestros-actos-al-concepto-comunidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Manifiesto Vital: \u00bfqu\u00e9 sentido le otorgamos en nuestros actos al concepto \u201ccomunidad\u201d?<\/strong><\/a><\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5>Llegaste al almac\u00e9n de alimentos vitales<\/h5>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CNIIZe-xJCE\" width=\"300\" height=\"169\" frameborder=\"0\" align=\"\u201ccenter\u201d\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/p>\n<p>Para acompa\u00f1ar desde casa la propuesta del curso nutritivo para difundir cocina saludable, los invitamos a recorrer la app web del <a href=\"https:\/\/janus.bio\/almacen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Almac\u00e9n JANUS<\/strong><\/a>, una plataforma online en la que podr\u00e1n elegir entre la diversificada oferta de nuestros alimentos vitales, como resultado de nuestro modelo de <a href=\"https:\/\/janus.bio\/2019\/10\/14\/produccion-sustentable-un-puente-necesario-entre-alimentacion-saludable-y-consumo-responsable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Producci\u00f3n Sustentable: un puente necesario entre Alimentaci\u00f3n Saludable y Consumo Responsable<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/janus.bio\/almacen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-59147 aligncenter\" title=\"Ingresar al mostrador del Almac\u00e9n Janus\" src=\"https:\/\/janus.bio\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/PLACA-ALMACEN-PEDIDOS-MANITO-CLICK.jpg\" alt=\"Pedidos\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<article id=\"post-66119\" class=\"post-66119 post type-post status-publish format-gallery hentry category-agricultura-biodinamica category-alimentos-vitales-y-nutritivos category-comunicacion-integrada category-experiencia-biodinamica category-nueva-ruralidad category-seleccion-de-noticias category-villa-agroecologica-janus tag-agroecologia tag-alimentacion-saludable tag-compartimos-lo-que-hacemos tag-consumo-responsable tag-granja-biodinamica tag-produccion-sustentable tag-sistemas-agroalimentarios tag-sistemas-alimentarios-sostenibles post_format-post-format-gallery\">\n<div class=\"post_content_holder\">\n<div class=\"post_text\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"post_text_inner\">\n<p>Con el prop\u00f3sito de lograr una mayor fluidez en los intercambios y garantizar la mejor atenci\u00f3n cuando nos visiten, solicitamos nos contacten a trav\u00e9s de nuestro\u00a0<a href=\"https:\/\/perfilvirtual.ar\/janus\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Formulario<\/strong><\/a>\u00a0y\u00a0WhatsApp\u00a0<a href=\"https:\/\/wa.me\/542995711049?text=Contacto%20desde%20Sitio%20Web\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>+549 299 5711049<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 100%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-60362 gallery-columns-1 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